|
Nous vous proposons différentes prestations, représentant toutes la qualité des produits fermiers élaborés par nos soins. Nous vous proposons deux menus, dont les éléments de base restent identiques : ainsi vous aurez toujours le choix entre un menu à base de volaille et un autre, une formule "casse-croûte" à base d'œufs cuisinés.
Les recettes, quant à elles, varient au fil des saisons et au gré de ce qu'il y a dans notre jardin, notre verger, nos prés... En effet, nous essayons de tirer profit de tout ce que produit la nature : nous avons, par exemple, beaucoup cuisiné l'ortie, ingrédient de nos grands-mères que nous avons pris plaisir à remettre au goût du jour. Repas à l'auberge :
Vente directe :
poulets fermiers : 7 € le kilo,
pintades fermières : 8 € le kilo
dindes de Noël : 9,10 € le kilo.
saucisson : 17 € le kilo
pâté de campagne : 14 € le kilo
pâté de tête : 11 € le kilo - Bière maison (blonde ou ambrée) : 4,50 € la bouteille de 75cl
- Jus de pomme maison : 2,50 € la bouteille de 100cl
Nous réalisons également des sirops et des confitures maisons pour agrémenter nos faisselles et gâteaux, et nous transformons le lait pour élaborer nos fromages blancs et notre crème fraîche.
Notre cave est composée en très grande majorité de vins de la côte roannaise (AOC) du GAEC Vial à St André d'Apchon.
Les fromages secs proviennent du GAEC des Délices Fermiers, à St Symphorien de Lay.
Le pain provient de la boulangerie Jacquetton à Lay. Bon à savoir : nous sommes adhérents au réseau « Bienvenue à la ferme », et nous respectons donc leur cahier des charges nous amenant à cuisiner au moins 91% de produits fermiers locaux et au moins 51% provenant de notre propre exploitation. Dans le souci de répondre à cette exigence de qualité, nos menus sont élaborés sur la base de produits de notre ferme.
|
